色拉油是教辨假色指各种植物原油经脱胶、脱色、别色别方脱臭（脱脂）等加工程序精制而成的拉油拉油高级食用植物油。主要用作凉拌油或作蛋黄酱、教辨假色调味油的别色别方原料油。
教你辨别色拉油的拉油拉油好坏？真假色拉油的鉴别方法目前市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、菜籽色拉油、教辨假色米糠色拉油、别色别方棉籽色拉油、拉油拉油葵籽色拉油和花生色拉油。教辨假色
判别色拉油的别色别方品质好坏可从如下三方面看：
1、色拉油必须颜色清淡、拉油拉油无沉淀物或悬浮物。教辨假色
2、别色别方无臭味，拉油拉油保存中也没有使人讨厌的酸败气味，要求油的气味正常、稳定性好。
3、要求其富有耐寒性，将加有色拉油的蛋黄酱和色拉调味剂放入冷藏设备中时不分离。若将色拉油放在低温下，也不会产生浑浊物。
色拉油的功效
1、色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用。
2、含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病。
3、含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。
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