教你如何做美味的教何清蒸虾

教你如何做美味的清蒸虾

1、挑虾

清蒸的做美虾要选用虾壳比较硬的虾，这样蒸出来的清蒸肉质饱满而且能保持鲜嫩。相反，教何如果做油焖大虾等就要选择虾壳比较软的做美虾，这样炒出来更容易入味。清蒸

2、教何清洗

现在的做美虾有不少是养殖的，但还是清蒸比较脏，特别是教何虾腹部。因此在清洗虾的做美时候最好多洗几遍，用流水清洗更佳。清蒸

3、教何处理

虾在下锅清蒸之前，做美要将虾线去除。清蒸虾线其实就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，这和其中的脏东西有关系。去除虾线时可以戴上厚手套，防止扎手。用左手抓住虾背，右手从虾尾巴三片中间一片捏紧后向外拉，就能很方便的抽出虾线。

4、蒸虾

蒸虾时一定要等水完全沸腾后再开始蒸，一般只要十分钟即可，时间过长虾肉易变“老”。

5、调味

清蒸虾还有一个重要的环节就是按照个人不同的口味调出自己喜爱的料汁。有些人喜欢加点蒜末，有些人喜欢加葱花……这些都可以。不过最重要的是要加点姜末，因为虾是寒性食物，所以需要热性的姜来中和平衡。放入姜末后一定要静置十分钟，让姜的热性散发出来。