生鲜食材的选购技巧与保存方法

时间:2024-10-30 22:16:08来源:羞羞的网站 作者:休闲

生鲜食材的选购技巧与保存方法

生鲜食材的生鲜食材选购技巧与保存方法

生鲜食材的选购技巧

1、水果:

选择当季水果,购技果皮完整,巧保无虫咬、存方破损或烂掉。生鲜食材

2、购技蔬菜:

茎叶完整,巧保无烂叶、存方枯萎。生鲜食材

3、购技鲜虾:

无臭味,巧保虾肉有弹性,存方虾头和虾尾没有松动或变黑。生鲜食材

4、购技鲜鱼:

完整没有破损,巧保鱼体用手压后有弹性,眼睛亮亮的,鱼鳃鲜红,没有不好的气味。

5、蛋类:

外壳粗糙完整,摇动没有声音,外表没有污物,且尽量选择洗选蛋较安心。

6、蛤蜊:

取多个蛤蜊互相敲击,声音越清脆表示越新鲜。

7、豆制品:

外观没有黏稠或发霉的现象,颜色正常、不会太白。

8、肉类:

肉表面没有血水外溢,颜色红,用手压有弹性,没有不好的气味。

9、乳制品:

有合格的鲜乳标章,包装完整,且冷藏在4至7℃的环境下。

10、全谷根茎类:

谷粒饱满完整,没有发霉或异物,包装袋上有产品标示和制造日期,根茎类如地瓜、马铃薯,外观完整,没有发芽或发霉现象。

11、油脂类:

没有沈淀物,包装完整密封,选择合格可靠的厂牌。

食材保存法

食物和食材的保存方法,若常温保存,不可直接放在地上,应放在凉爽、干燥、通风的地方。放在冰箱保存时,应确保冷藏温度在7℃以下、冷冻温度低于负18℃,摆放食物时需注意生食在下、熟食在上,以免生食汁液污染熟食,冰箱容量保有一半空间以让冷气流通,更重要的是每星期清理一次冰箱。

此外,食物保存越久,营养流失越快,腐坏或发霉的机会越高,因此最好趁食材新鲜时吃完。若吃不完而放入冰箱冷藏保存,蔬果最多只能摆3至4天,熟食则建议以2天为限。

相关内容
推荐内容