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怎样选购韭菜 1．你知道韭菜有几种吗？ 韭菜有4种，除了经常食用的选韭叶韭以外，还有根韭（主产云南，何挑以肉质根供食用），选韭花韭（以采食花薹为主）以及花、何挑叶兼用韭。选韭市场上大量上市的何挑为叶韭，韭菜薹也有供应。选韭 2。何挑韭菜是选韭宽的好吃，还是何挑窄的好吃？ 按韭菜叶片宽窄来分，有宽叶韭和窄叶韭。宽叶韭嫩相，香味清淡；窄叶韭卖相不如宽叶韭，但吃口香味浓郁。真正喜欢吃韭菜的人，当以窄叶韭为首选。要注意，叶片宽大异常的韭菜要慎买，因为栽培时有可能使用了生长刺激剂（人工合成的植物激素）。 3．韭菜新鲜度怎样识别？ 韭菜的叶由叶片和叶鞘组成。叶鞘抱合而成“假茎”。割韭时即在假茎近地开刀。刚割下时，“假茎”处切口平齐，表示新鲜；如已割下几天，切口便不平了，而呈现倒宝塔状，这是因为韭菜收割后仍然继续生长，中央的嫩叶长得快，外层老叶生长慢，故形成倒宝塔状的切口。 不同的食物会带给我们不一样的味觉体验，上面就是对什么样的韭菜好的介绍，这样在挑选的时候我们能够挑选到更新鲜和更美味的食物了，这样无论再怎么样吃和制作都会有更好的口感。 |
