许多老人都患有冠心病、无鳞动脉硬化、鱼老高血压、人少高血脂等慢性病，无鳞这些疾病都与摄入过多的鱼老脂肪及胆固醇有关，饮食上需加以注意。人少通常，无鳞每100克食物中含胆固醇200毫克以上者，鱼老医学上称为“高胆固醇食物”。人少在每100克食物中，无鳞猪肉含胆固醇约69毫克，鱼老羊肉约60毫克，人少鸡肉约80毫克，无鳞而银鱼却高达361毫克，鱼老河鳗约177毫克，人少泥鳅约136毫克，黄鳝约126毫克，鳕鱼约114毫克。所以，像银鱼、河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼等胆固醇含量较高的无鳞鱼类，老年人应尽量少吃，每天胆固醇的摄入量应控制在300毫克以下。鱼子的胆固醇含量比各种鱼肉都高，大约每100克中含400多毫克胆固醇，老年人最好不吃。

其他含胆固醇高的肉类也尽量少吃，诸如牛肉等，应多吃一些蔬菜来平衡身体的吸收，比如葱头、木耳、芹菜、蘑菇等，可以起到降低胆固醇和降低血脂的作用。当然，并不是所有无鳞鱼含胆固醇都高，比如带鱼，每100克仅含胆固醇约76毫克，是不限制食用的。