检查一下壳，选赤要选壳紧闭的何挑，否则就有可能是选赤死的。

新鲜赤贝——深黄褐或浅黄褐色，何挑有光泽，选赤弹性好。何挑

不新鲜赤贝——呈灰黄色或浅绿色，选赤无光泽，何挑无弹性。选赤

日常生活中无论做好什么样的何挑事情掌握好方法做起来就更加的简单，而且能把事情做得更好，上面就是对什么样的挑选好的介绍，这样我们在购买食物的时候也能买到符合自己口味的食材了。