如何做老北京门钉肉饼?老北京门钉肉饼的做法
门钉肉饼或门丁肉饼是老北北京的一种传统小吃。因为形状像古时候城门上的京门门钉而得名。而且据说门钉肉饼有吉祥的钉肉含义。
门钉肉饼的饼老北京来历
北京的名小吃,许多都与慈禧太后有关系,门钉门钉肉饼也不例外。肉饼一日,老北御膳厨房的京门师傅给慈禧做了一道带馅的点心,慈禧吃后,钉肉觉得味道适口,饼老北京非常喜欢,门钉就问这是肉饼什么食物。
当时还没有名字,老北可是京门太后问,不能说不知道吧?于是钉肉,厨师想到了宫廷大门上的钉帽,于是就随口说:“这叫‘门钉肉饼’”。门钉肉饼就这样诞生了。
门钉肉饼的做法
材料:普通面粉、牛肉馅、洋葱、鸡蛋、酱油、盐、糖、味精、十三香(或花椒水或其他香料)
做法:
1、和包饺子的面团一样,将面粉加凉水,和成比较软的面团,饧半小时左右,中间再揉一次,让面团充分松弛。
2、将牛肉馅加上鸡蛋和各种调料调匀,可以加适量的水来搅拌调节肉馅的干稀。再加入切碎洋葱丁拌匀。
3、将面团分成比饺子的剂子略大的面剂子,擀成比较薄的面皮,放上肉馅,收口。将收口朝下,搓成“圆馒头”状的饼坯。
4、饼铛烧热后调成中小火,加适量油,放入饼坯,再加上适量水,盖上锅盖,大约5-10分钟后锅内水基本收干,底部煎成金黄色时,就可以将饼翻个儿面朝下,煎至金黄色即可。
门钉肉饼的吃法
门钉肉饼是用牛油做的,油水大,而牛油容易凝固,所以最好趁热吃,这样口感才好。但是趁热吃,却不能一口咬下去,这样容易烫着嘴,并且滋一身油。因此吃门钉肉饼一定要注意。
另外,吃的时候最好淋点醋,这样才不油腻。
(责任编辑:娱乐)
推荐文章
-
巧妙清洁木地板的方法巧妙清洁木地板的方法一、自配洗剂在大锅中放入软肥皂、漂白土、苏打各450克和2270毫升的水充分混合,将它们煮沸并熬至原来体积的一半,然后冷却并存入罐中备用。用硬刷沾此液刷净地板上 ...[详细]
-
有很多新婚夫妻在婚后性生活比较频繁,甚至当妻子在月经期的时候,都情不自禁,导致出现一系列问题,许多新婚男性对女性的月经期认识不到位,或者缺乏一定的生理知识,那么月经期可否过性生活呢?都应该注意什么呢? ...[详细]
-
在生活中饮食是占据很重要的位置的,同时大家也知道吃水果更是为了补充身体的物质所需。尤其是对于一些女性来说,很多的水果有着美容养颜或者减肥身材的功效还有补充身体维生素的功效。所以说对于女性的更是需要补充 ...[详细]
-
泡温泉的时候,温泉里的矿物质会渗透到身体里,激发自身的免疫及内分泌系统,可以暖和身体、治疗疾病。最主要的是帮助女性排毒养颜,拥有一个好的气色和白皙的肌肤。因此很多的女性对温泉是趋之若鹜。冬天泡温泉虽好 ...[详细]
-
《暗黑破坏神4》第一赛季“恶疫魔赛季”已于今日(7月21日)上线,核心玩法围绕恶疫魔心展开,加入了新功能、新任务、新装备和Boss等。玩家们也疯狂涌入,想第一时间体验赛季内容,这也导致排队时间变长,而 ...[详细]
-
乳房是女性的第二大特征,在青春期的时候乳房会发育。那时候可能会感觉到疼痛,在当妈妈的时候,涨乳也可能会导致乳房的疼痛,其余一般都不会有疼痛。但是有些人却发现如果她们的情绪一旦波动大的话例如是生气等,会 ...[详细]
-
很多人对于宫颈糜烂是阴道炎引起的吗一直都有很大的疑问,的确,这是让我们很多人都非常困扰的一个问题,宫颈糜烂给我们身体带来的伤害太大了,还会大大降低我们的性生活质量,可能我们很多人对于宫颈糜烂是阴道炎引 ...[详细]
-
引起月经推迟的原因很多,如着凉、上火情绪不良等原因。另外一些妇科疾病也会导致月经推迟,这方面的疾病很多,如阴道炎症、宫颈问题等。因此当月经推迟时候要及时到医院进行检查,查出病因,积极进行治疗,避免出现 ...[详细]
-
脱鞋每个人都需要,试想一下这样的画面,当您经过千辛万苦自己动手钩一双脱鞋给自己的心爱的人或者朋友的时候,内心肯定是十分欣喜的,尽管在钩织脱鞋的过程中很辛苦,但是送人的时候那份喜悦是别的东西没办法取代的 ...[详细]
-
转呼吸圈是好多女性进行的一种运动,这样的运动对女性保持完美的身材和进行减肥瘦身有着相当好的功效,在进行运动的时候同时也会起到强身健体的效果,只是在进行运动时我们要注意正确的动作要领,不过在转呼啦圈的时 ...[详细]
热点阅读