番薯糖水怎么做?制作番薯糖水的番薯四大诀窍 番薯糖水是我们喜欢吃的甜品,是糖水广东人很喜欢的一款糖水,用番薯、做制作番生姜、薯糖水片糖制作而成。大诀汤很清,番薯甜中带辣,糖水番薯粉而不烂,做制作番别有一番滋味。薯糖水同时,大诀红薯的番薯功效与作用也很多,它是糖水一种长寿食品,对心脏很有益,做制作番而且还有抗癌、薯糖水减肥、大诀预防肺气肿等作用。下面小编为大家带来番薯糖水的做法。 红薯的功效与作用 1、抗癌 有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。 2、通便减肥 吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。 3、提高免疫力 红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。 4、抗衰老 抑制黑色素的产生,防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程。 红薯的营养价值 1、红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。 2、里面β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃,可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言,红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是「第二面包」,前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」,法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。 3、每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热量,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品。 4、红薯中含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。 番薯糖水的制作诀窍 番薯去皮,洗干净,放水里煮熟,加上冰糖。好像很简单。但是很多人煮番薯糖水,番薯色褐,薯块已经被煮烂,糖水中还有沉淀的番薯粉。 这样煮出来的糖水,颜色也是不够清澈的。 番薯是好东西。它含有单宁和氧化酶。但这些东西遇到铁器就会变成褐色。番薯中含有果胶,我们叫它为番薯乳,在加热的过程中,果胶还加速分解淀粉。所以要煮一碗清甜香溢的番薯糖水是需要诀窍的。 诀窍1:避免让番薯接触铁器。最好用竹刀刮皮。再撬成薯块。(为了好看,我是用纲刀将番薯切成四方形的方块)。 诀窍2:番薯切块后,用清水浸泡五小时左右。浸泡期间要勤快换水。这样是让番薯块中的果胶溶解出来。 诀窍3:浸后,把薯块取出晾干。 诀窍4:最好用瓦锅,先烘热锅底,再用少许猪油,把一块拍扁的老姜爆透,把薯块炒一下,加清水煮熟。 |