海参的干海营养价值要看海参的成分，海参作为海八珍之首，参营其蛋白质含量高达55%以上，干海有朋友要说了，参营要吃蛋白质，干海多吃几个鸡蛋不就行了吗？这您可就只知其一不知其二了。参营食用海参并不是干海只看中海参的高蛋白，而是看中其高蛋白的同时，难能可贵的低脂肪、低糖以及无胆固醇含量。所以是彻头彻尾的健康海洋珍品。

俗话讲“能吃海里游的，不吃地上跑的”，那么对于海珍品海参来说，是什么原因呢？原来，海参含有丰富的微量元素，有丰富的钙、铁、锌、硒、碘、锰、钒等，以及丰富的维生素和18种氨基酸，其中8种是人体必须而又不能自身合成，需要从食物中摄取的。

这些微量元素有的是可以补血，有的可以抗癌变，维持身体健康，大家可能不知道，人体的血液中生来就有癌细胞，为何有人一生健康，没有发生癌病变，而有人却不幸得了癌症呢？其实奥秘就在于人体的免疫力，当免疫细胞力量强大，那么癌细胞就被很好的抑制住不会扩大势力范围了。另外，海参的营养元素里，有一种硫酸软骨素，可以促进人体的骨骼生长发育，延缓肌体衰老，使人保持青春活力。

现在大家是不是非常的清楚了呢，其实大家不用担心海参的营养会出现流失的情况，其实还是能够很好的保存起来的，同时平常大家吃海参的时候也是要特别的注意，平常的时候要养成一个良好的生活习惯还有饮食习惯，这样效果更好。