一、功效营养丰富
土豆中的土豆蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。值及土豆还含丰富的功效赖氨酸和色氨酸，这是土豆一般粮食所不可比的。土豆还是值及富含钾、锌、功效铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
二、利于减肥
土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。
三、防中风
每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40%，而且没有任何副作用。
四、和胃健脾
土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
上文就是向大家详细介绍了土豆的营养价值及功效有哪些，其实土豆是更加的适合中老年人群食用的，因为如果每个星期能够吃上五六个土豆的话，那么自己患上中风的几率会小很多，而且没有任何的副作用而言。