铁板黑椒牛柳的铁板做法
铁板黑椒牛柳的做法
原料：牛里脊、黑胡椒酱、黑椒洋葱丝、牛柳青椒片、铁板料酒、黑椒精盐、牛柳味精、铁板鸡蛋、黑椒料酒、牛柳鸡精、铁板黄油、黑椒色拉油、牛柳食粉、铁板生粉各适量。黑椒
制作方法
1、牛柳牛里脊肉切成片。加入食粉、生抽、味精、料酒、清水、生粉拌匀，再加入鸡蛋拌匀，淋入色拉油，放入冰箱，用4℃的温度冷藏约3小时。
2、铁板烧热，抹上黄油，放洋葱丝垫底。
3、锅置旺火上，掺色拉油烧至六成热，下牛里脊肉片滑断生起锅，沥去余油。锅留余油，烧热下洋葱丝、青椒片炒出香味，下牛肉片，烹料酒，下精盐、味精、鸡精翻炒均匀，起锅盛入烧好的铁板上，盖上铁板专用盖上桌。
4、铁板菜上桌，把盖打开，烹入黑胡椒酱，再加盖，稍候即可开盖食用。