“水馒头”的制作方法和特点
“水馒头”的特点制作方法和特点
材料
葛粉（可用片栗粉或其他淀粉类代替）50g，砂糖30g，水馒头水350g-400g，作方红豆沙、法和白豆沙共80g。
做法
1、豆沙里加抹茶粉，拌匀，做出抹茶豆沙。（没有白豆沙这步可省）
2、事先把红豆沙，抹茶豆沙搓成小圆。冷藏备用。
3、把粉，糖，水放小锅，中大火加热，并不停地搅拌。
4、加热搅拌成浓稠，有些透明就可关火了。
5、在小酒盅里铺上保险膜。
6、先在保鲜膜里放一层加热好的葛粉，再放豆沙馅。
7、上面再盖一层加热好的葛粉。做这些都必须乘热，凉了就不好了。
8、把保鲜膜收紧，扭成团。
9、放冰水里冷却，或直接放冰箱（但不要时间太长，否则会发白），大约30分钟～1小时。
10、用玉米淀粉之类的，做出来的还要透明，晶亮。大家可以试试。
小贴士
1、加热时，要不停地搅拌。
2、包馅时要动作快，乘热。
3、放冰箱时间不要太长。
“水馒头”的特点
该产品是金泽老字号糕点店“村上制菓所”只在东武百货店销售的自有品牌。每年都会选用最优质的葛粉，而且使用北海道出产的小豆等自主调配馅料，每样材料都精挑细选。制造部长钓本朋广称，“在继承传统工艺和技术的同时，不断采用新的技术和材料，一直在追求最优产品”。
(责任编辑：焦点)
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