糯米酒的酒糟功效与作用

中医：糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，酒糟增进食欲，酒糟有助消化。酒糟糯米经过酿制，酒糟营养成分更易于人体吸收，酒糟是酒糟中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用：面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。

西医：米酒是糯米或者大米经过根霉(还有少量的毛霉和酵母)发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。它的营养功能也正是基于这种化学和物理变化而产生的。而且，在发酵的过程中产生的一些风味物质对于它的口味也有很大的提高。

上面所说的酒糟的功效，相信大家对这个都有很深的了解了，酒糟在平常生活中也是可以自己制作的，只是会比较麻烦，但是会简单，建议大家是可以自己动手起来做，酒糟是一定不可以在饭前饮用，容易导致肠胃方面出现异常，酒糟在睡前饮用是最好的，这样有助于睡眠。

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