一、及其价值虾皮营养分析：

1. 虾皮中含有丰富的营养蛋白质和矿物质，尤其是炸虾做法钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，及其价值是营养缺钙者补钙的较佳途径；

2. 虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；

3. 虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症；

4. 老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处；

二、炸虾皮的主料及工具

1、虾皮(适量)

2、调料色拉油(适量)、盐(适量)

3、厨具一般为炒锅

三、炸虾皮的步骤

1、把鲜虾用清水清洗干净，沥干水分放入冰箱冷冻20分钟。

2、把冻好的鲜虾的虾头和虾尾用剪刀剪下，再把虾皮扒下来。

3、把扒下来的虾头、虾尾和虾皮用水冲洗干净，沥干水分。

4、把炒锅做火上烧干，倒入色拉油，然后把沥干水分的虾皮也同时倒入炒锅中，用小火慢慢炸。

5、把虾皮炸制酥脆就可，把虾皮控干油，拌入盐即可食用。也可以蘸椒盐吃。

以上我们知道了虾皮除了含有丰富的钙，具有调节心血管系统的镁，同时还能起到镇定作用，而在食用味道方面，给大家推荐的炸虾皮烹饪方法也很简单，相关的调料和厨具也很方便就能准备，应该说是种老少皆宜的美式，既营养丰富又美味可口。