制作方法
1.枸杞叶洗净,红枣枸杞泡开洗净,汤好姜切丝待用
2.猪肝洗净后,猪肝在清水加料酒和盐,枸杞把猪肝浸泡30分钟
3.取出猪肝洗净后切片,红枣加香油、盐、鸡精、白胡椒,腌制30分钟去腥入味备用
4.锅里下水待水开后,把腌制好的猪肝放入飞水,
5.猪肝变颜色即可捞出待用
6.取另一个锅做水,在里面加入少许姜丝、香油
7.待水开后下入枸杞叶和枸杞
8.倒入焯过水的猪肝,搅拌均匀
9.加入盐、鸡精、白胡椒和鸡汁,待水开后煮1-2分钟即可
营养价值:
1、猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;
2、猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义;
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。
吃猪肝不仅能够补充铁元素,有效的缓解缺铁性贫血,特别是那些有贫血的女性应该经常食用。更重要的是能提高人体的免疫反应能力,对外界的抵抗力加强也会少生病。而枸杞和红枣主要是美容养颜,舒筋活血的作用,还能有效的缓解疲劳。