生蚝怎么吃 姜葱生蚝做法
姜葱生蚝是生蚝一道鲜美多汁的菜肴,是吃姜葱生一种原汁原味的食品,在制作过程中不需要太多的生蚝佐料和技巧,姜葱生蚝的吃姜葱生具体做法是怎样的呢?有什么好的诀窍?
姜葱生蚝
食材:
生蚝若干,姜两三片,生蚝葱一两根,吃姜葱生调味品:盐,生蚝生抽,吃姜葱生蚝油,生蚝酒做法
1、吃姜葱生葱拍扁切段,生蚝分开葱白和葱叶,吃姜葱生姜切片
2、生蚝生蚝清洗后,吃姜葱生烧开一锅水,生蚝放进水里烫几下,看到汤水变白,鼻子闻到海腥味,即可捞起,不用煮太久
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分
4、锅内放少许油,先把姜和葱白爆香
5、放入生蚝,小心翻炒
6、烹入少许水,加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀
7、最后放入葱叶段即可熄火
小贴士:1、事先把生蚝氽水,可以让蚝肉更紧致,也防止它在炒制过程中出水; 2、蚝油可以不放,但我想到蚝油就是来自蚝,让它们互相配合一下,味道就更香。
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