口感好的土豆有哪些

口感好的口感土豆有哪些

口感好的土豆有哪些

土豆营养丰富，做法多样，土豆几乎每个人都有自己喜爱的口感一种吃法。如何挑选味道更好、土豆质量更佳的口感土豆呢？

颜色：

买颜色暗黄的。黄皮土豆外皮暗黄，土豆内色呈淡黄色，口感淀粉含量高，土豆含有胡萝卜素，口感口味较好。土豆另外，口感还要注意表皮变绿的土豆土豆不要吃，因为其中含有有毒的口感龙葵素，加热也不会被破坏。土豆

表面：

表皮干，口感无水泡。挑土豆要挑表皮光洁，芽眼较浅的。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、变软，无发酵酒精气味的最好。一定要选表皮干，没有水泡的，否则保存时间短，口感也不好。

形状：

圆的面，长的黏。圆形的土豆属于粉质土豆，口感较面，适合用来炖、烧、蒸等；而细长的“五月皇后”品种则较黏，不容易煮烂，适合用来炒着吃。

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