羊肉泡馍的羊肉制作方法 羊肉泡馍的制作方法 泡馍是陕西最富盛名的美食,一碗热乎乎的泡馍泡馍让人垂涎三尺。精细的作方烹制、醇厚的羊肉料味、汤汁肥而不腻、泡馍营养丰富。作方现在,羊肉在家也能亲手制作羊肉泡馍,泡馍看看小编的作方介绍吧。 材料:面粉250g、羊肉羊肉片250g。泡馍 辅料:酸菜150g、作方粉丝50g。羊肉 调料:食盐适量、泡馍葱15g、作方姜2片、生抽1勺、香菜10g、水100g、胡椒粉少量。 做法: Step1:将250g面粉和100g水加入盆中,揉成稍硬的面团,饧10分钟;揉成团后放在盆中盖上精致5分钟,这样面对团就会变光滑。 Step2:揉好的面团切成大小适当的剂子,一般擀成1公分厚的圆饼;放入无加油的锅中烙,至两面都上色后即可,然后放到砧板上切成1.5公分见方的小方块备用。 Step3:将150g酸菜的叶片掰下,洗净后挤去多余的水分,用刀切成细丝备用;将羊肉片放在盆内解冻;将葱切花、姜切成片、香菜切成小段;粉丝用冷水泡软。 Step4:在锅内烧热食用油,放入葱姜爆香,再加入酸菜丝,炒匀后加入生抽等味料;放入两碗高汤(清水亦可),以大火烧开。 Step5:以小火煮2分钟后,放入粉丝、羊肉和馍丁,再加入食盐、胡椒粉等调味,待羊肉变色即可,最后加入香菜搅匀后熄火。 Step6:将锅内的面食放到碗中,撒上一些葱花,美味的羊肉夹馍就完成了。 |