善用鲜花疗百疾

油菜花：油菜花味甘性温，鲜花有温肺，疗百益肝肾，疾鲜健脾胃等功效。注意与南瓜制膳，善用食用事项可扶阳气，鲜花散寒邪，疗百可缓解春季伤风感冒及春困症状。疾鲜油菜花80克，注意洗净；南瓜300克，洗净切块。置锅加火，先用油及蒜末爆锅，放南瓜，略炒后，加适量水，盖锅焖20分钟，然后放入油菜花，加盐等调味，最后撒些葱段即成。

桃花：桃花味苦性平无毒，有养颜、利水、活血、通便等功效。做成膳可活血润肤，祛瘀补虚，去除皮肤色斑，美容，并通乳。但孕妇及虚寒便溏者慎用。桃花2克，焙干，研细末，备用；猪蹄1个，去毛，刮洗干净，将皮肉与骨头分离；粳米100克，盐、酱油、姜末、葱花、香油、味精等调味品各适量。先将猪蹄置锅中，加清水适量，武火煮沸，撇去浮沫，改文火炖至猪蹄烂熟时，取出骨头，加粳米与桃花末，文火续煮成。

杜鹃花：杜鹃花味甘酸性平，有活血调经，清热止咳，止血等功效。做成药膳可散瘀调经，祛风通络，和血止血，消肿止痛，可缓解妇女痛经、损伤肿痛、出血、关节痹痛等症状。鲜杜鹃花30克，洗净；茄子400克，洗净，削去蒂托，切条；三七粉5克，韭菜花15克，油、盐、蒜末、味精、豆粉、高汤各适量。置炒锅加火，放油、蒜末，先将茄条略翻炒，放高汤、盐、三七粉，烧至茄条软时，再放杜鹃花，推匀，勾入豆粉，再放味精、韭菜花推匀，起锅即成。

玉兰：玉兰花性味辛、温，具有祛风散寒通窍、宣肺通鼻的功效。可用于头痛、血瘀型痛经、鼻塞、急慢性鼻窦炎、过敏性鼻炎等症。

辛夷花：辛夷花味辛性温，有散风寒，通鼻窍等功效。做成药膳可宣肺通窍，有效缓解风寒犯肺、肺气不利所致的鼻塞不通、流浊涕及鼻渊等病症。辛夷花10克，洗净，稍浸泡；猪肺400克，冲净，从其喉中灌入清水，反复挤搓干净，再以生粉洗净，置锅中炒干，切块状；猪瘦肉100克，洗净，切块状；生姜3片。四味同置炖锅中，加冷开水约2000毫升，加盖文火炖3小时后放入盐等调味即成。

木棉花：木棉花味甘淡性凉，有清热利湿等功效。做成药膳可祛湿毒，健脾胃，解春困，缓解胃脘闷胀、纳差、困倦无力、呕恶等症状。木棉花12克，桂圆15克，均洗净，稍浸泡；猪瘦肉150克，薏米30克，陈皮10克，生姜3片。将诸材料置炖锅内，加冷开水约1500毫升，加盖，炖约3小时即成。喝汤时放入盐等调味，猪瘦肉可捞出拌酱油佐餐食用。

鲜花食用注意事项

1、现代研究表明，鲜花含有丰富的营养，如蛋白质、脂肪、糖类、氨基酸以及人体所需的维生素和多种矿物质铁、镁、钾、锌等，还有酶、激素、黄酮类化合物以及丰富的核酸。吃鲜花时，会摄入一定量的花粉，它更是一种浓缩型的完全营养剂，常吃可以起到促进新陈代谢、调节神经、提高肌体免疫力的作用。

2、过敏体质者最好不食用鲜花菜肴；

3、就算是能食用的花，也只是吃其中的一小部分花，因此一定要弄清选择入菜的花能否食用，食用哪些部位。

4、夹竹桃、曼陀罗、五色梅、文殊兰、一品红、马蹄莲、虎刺等花含有对人体有害的成分，不能随意食用。

5、市场上销售的花大多会有少许农药或化肥残留，所以作鲜花菜肴的原料易得要是特殊培育的绿色食品，这样才有安全保证。

6、如果是自家栽种的鲜花，要及早采摘鲜花。但是如果是在花卉市场里买到的花和公园、路边散落的花朵，最好别吃。

7、春暖花开季节，专家提醒，鲜花入菜，不宜煎炸。

8、只有兰州百合和龙眼百合能够食用。

9、鲜花烹饪烹调方法很多，如凉拌、热炒、炖汤、煲粥、做甜食等。一般以清淡为主，宜清淡少油。应尽量保持花本身的色香味。

10、做花卉菜，一般是先将花洗净，用热水焯后再用凉水漂洗滤干，或炒，或烩，或凉拌，或蒸，或做糕点。