在20世纪的最骄二十年代，日本人平均寿命也不过45岁。不电30年代以后，岛国日本人平均年龄逐渐提高，最骄到20世纪末，不电男性平均寿命为76.4岁，岛国女性寿命在81岁以上。最骄男女平均寿命，不电在数值上都占世界第一位。岛国

日本从1963年开始，最骄每年公布一次百岁寿星人数，不电 1963年日本百岁寿星只有153人，以后每年都有所增加，1994年达到5000人，2000年后则超过一万人，2015年超过了二万人。显然，这半个多世纪以来，日本人的平均寿命和寿星人数都有大幅度提升，

为什么呢？

不是因为他们的基因发生了什么突变，而是饮食生活发生了改变。经历过战争年代的、如今60岁以上的人们，一般来说饮食比较简单，因为他们的饮食中热量和胆固醇成分较少，所以，他们较少患有会导致各种疾病的动脉硬化，免疫力也得到了大幅提高。

那么，到底是哪些饮食习惯帮助日本人提高了免疫力和平均年龄呢？很多医学专家和营养学家对此进行了研究，他们得出的结论是这样的：

每顿菜肴品种多，数量少。鱼、肉、蔬菜、豆类、水果和米、面，都用小碟、小碗盛装，花样繁多，这样每顿饭都摄入多种营养成份；

动、植物食品一起吃。鱼、肉类食品和五谷杂粮、豆制品、蔬菜各占一半；

一日三餐都备蔬菜。面包和沙拉、米饭和菜肴一起吃，确保纤维素和维生素的吸收；

每天吃牛奶和乳制品，女性比男性多吃一倍。牛奶、酸奶里含有丰富的蛋白质、钙、维生素A和维生素B等成份；

肉食每天至少50克，最多不超过100克；

每天都吃鱼，而且吃鱼多于吃其它动物肉。鱼中含有能使细胞新生的核酸，还有使血液变清、流通更畅的EPA，可预防心肌梗塞，使人更好地吸收动物蛋白质；

每天吃一个鸡蛋，且和米饭一起吃。鸡蛋里含有人体必不可少的8种氨基酸和丰富的维生素等。米中缺一种物质，叫做蛋氨酸，而鸡蛋中却不乏该物质。二者一块吃，会使人更好地吸收米中的蛋白质，控制饭食的热量；

严格控制食盐量，避免过分用盐，他们适量使用醋、芥末、辣椒和香辛料等调料，使菜的味道加浓。根据世界卫生组织（WHO）报告胃癌发生率和各地使用的盐量密切相关，使用盐量越多，患胃癌的几率越高，因此盐也列入致癌因子。盐不是致癌的唯一因素，但吃太多盐会导致肾脏病、心脏病、高血压、风湿痛、头发掉落及皮肤病等，应以适量为宜；

每天都吃一次豆腐之类易消化的大豆食品。它们含有植物蛋白、纤维素、氨基酸、维生素，而且易消化，可防老防病；

每天吃一次海藻。日本各地每天约有四分之一以上的食物为海藻及海带制品，它们以海藻做汤、煮面。海带含丰富的碘，对于内分泌，尤其是甲状腺十分重要。海带也是极丰富的蛋白质来源。其生化价值和动物蛋白相当；

每天吃水果，确保身体摄入维生素C，苹果、桔子里含有丰富的维生素C。

现在，大家应该可以总结出来了，日本人之所以平均寿命长、免疫力高，正是因为他们注重营养、均衡膳食，而且饮食较为清淡，这也正是健康饮食的特点，也是我们需要学习的。

小编说：不管我们和日本的历史怎样，好的健康生活方式一定要学，咱们学会了，长寿健康的就是咱们自己！您说呢？