蔬菜怎么洗才干净？教你五种洗蔬菜的正确方法

有人洗菜时，蔬菜喜欢先切成块再洗，洗才洗蔬以为洗得更干净，干净但营养师说这是教种不科学的。蔬菜切碎后与水的正确直接接触面积增大很多倍，会使蔬菜中的蔬菜水溶性维生素如维生素B族、维生素C和部分矿物质以及一些能溶于水的洗才洗蔬糖类会溶解在水里而流失。同时蔬菜切碎后，干净还会增大被蔬菜表面细菌污染的教种机会，留下健康隐患。正确因此蔬菜不能先切后洗，蔬菜而应该先洗后切。洗才洗蔬

蔬菜怎么洗才干净？教你五种洗蔬菜的干净正确方法

5种洗蔬菜的正确方法

1、淡盐水浸泡：

一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，教种然后泡入淡盐水中浸泡1小时，正确再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。

2、碱洗：

先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。

3、用开水泡烫：

在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时，下锅前最好先用开水烫一下，可清除90%的残留农药。

4、用日照消毒：

阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量会减少60%。方便贮藏的蔬菜，应在室温下放两天左右，残留化学农药平均消失率为5%。

5、用淘米水洗：

淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。

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