鸡肫形扁圆，选鸡外有筋膜，何挑内有肫皮，选鸡两侧为肫肉。何挑其肉为紫红色，选鸡质韧，何挑熟后脆嫩。选鸡

高品质的何挑生活对于饮食不能有半点马虎，上面就是选鸡对什么样的挑选好的介绍，我们在购买挑选的何挑时候可以按照上面的方法去试一试，这样在吃起来能够更好的保证它的口感，另外平时在生活中食物一旦变质切记不能食用。