该产品的鸭蛋特点是蛋心为红色、营养丰富。吃咸处它富含脂肪、鸭蛋蛋白质以及人体所需的吃咸处各种氨基酸，还含有钙、鸭蛋磷、吃咸处铁等多种矿物质和人体必需的鸭蛋各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收，吃咸处优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美，老少皆宜。

与普通鸭蛋相比，咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸，由于盐腌，使蛋内盐分增加，蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起，看不出含有油脂，腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油，蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素，溶于蛋黄油呈红黄色，增加咸蛋的感官性状，咸鸭蛋出油则是腌好的标志。此外，咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日补充钙、铁的好食物。

1. 咸鸭蛋清肺火、降阴火的功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。

2. 咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

鸭蛋多吃腌制的，有很多方面的原因。鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果，从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。从中医上讲，咸入肾，鸭蛋本身性寒，属凉，腌制后更有滋阴养肾的功效。

以上几段文字内容就为我们很好地介绍了吃咸鸭蛋的一些好处，在此我希望广大朋友们都能认真学习今天的内容，并把它们都分享给身边的亲人和周围的朋友。当然我想告诉大家的是，毕竟咸鸭蛋的口感还是比较偏咸的，所以那些血糖血压比较高的中老年朋友就要尽量少吃一些咸鸭蛋了。

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