食材：牛西红柿3颗210g、甜甜柠檬1/2颗、西红二号砂糖85g。酱果酱快诀窍糖的浓稠比例为西红柿的40%较佳，也可依喜好调整。酸酸柿果速煮红色的甜甜西红柿宛如宝石般，富含茄红素是西红抗氧化的小尖兵。

做法：将西红柿洗净切半，酱果酱快诀窍从中间的浓稠芯再切半。以食物剪刀直接在碗内剪小块，这样西红柿汤汁就不会浪费，砧板也不会弄得汤汤水水的。因为果皮也含有丰富的茄红素，要连皮带籽摄取完整营养。

砂糖拌匀，冷藏1小时出水释放果胶。柠檬榨汁。用完的柠檬放在冰箱内，是很好的天然除臭剂。

果汁机略搅打。

问：可以略过步骤1,2吗？

答：当然可以！直接切1/4，果汁机搅打。但是如果多了切丁+砂糖蜜渍释放果胶的步骤，会更加缩短煮果酱的时间，节能省燃气，也体贴荷包哟！

果酱快速煮浓稠的小诀窍

锅中放入西红柿泥和柠檬汁，盖上锅盖小火慢煮。偶尔搅拌一下，煮滚之后，熄火放凉，冷藏一晚收水更加浓稠。隔天小火煮10分钟即可。

玻璃罐冷水煮滚晾干，果酱趁热盛装倒扣放凉，冰箱冷藏保存。

主要功效

番茄的番茄红素有抑制细菌生长的功效，是一种优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍;

医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌;

番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收;

尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用，体质寒凉、血压低，冬季手脚易冰冷者，食用番茄酱胜过新鲜番茄。

番茄酱食谱

番茄冰沙

配料

冰块20粒

薄荷叶少许

纯净水30克

蜂蜜15克

番茄膏15克

番茄酱20克

步骤

用碎冰机将冰块打成冰沙后，备用;

用量器将蜂蜜、亨氏番茄膏、亨氏番茄酱、纯净水，调入沙冰中放入搅拌机中，打匀;

盛入杯中，饰以薄荷叶，上吸管即可。

肉松潜艇三明治

配料

台式肉松包1个

切片芝士2片

鸡蛋1个

番茄酱20克

步骤

把肉松面包横着剖开，然后在面包下半部分涂抹番茄酱;

夹入2片芝士片和一只单面煎鸡蛋，美味可口的肉松潜艇三明治就完成了。