选购鸡蛋的小窍门：表面粗糙的更好
选购鸡蛋的选购小窍门：表面粗糙的更好
选购鸡蛋的小窍门
在选购散装鸡蛋时，要挑表面摸着比较粗糙的鸡蛋。这样的小的更鸡蛋蛋壳颜色鲜明，气孔明显，窍门表面覆盖着一层天然抑菌物质，表面比较新鲜。粗糙没处理过的选购鸡蛋如果表面光滑，说明已经放置了一段时间，鸡蛋新鲜度已经降低。小的更但盒装鸡蛋已经进行了相关处理，窍门表面也是表面光滑的，这不能说明鸡蛋不新鲜。粗糙选购盒装鸡蛋时要挑生产日期比较近的选购。
此外，鸡蛋相同大小的小的更鸡蛋，新鲜的往往比较重，存放时间长的会比较轻，因为鸡蛋的外壳会进行呼吸活动，新鲜的鸡蛋，气室比较小，随着鸡蛋存放时间的延长，气室会进入越来越多的空气，气室变大，鸡蛋重量会变轻，新鲜度下降。
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