多吃焦糖会致癌需谨慎
多吃焦糖会致癌,多吃需谨慎
比利时公共卫生科学院(ISP)一项全新研究指出,焦糖谨慎在食品工业中广泛使用的癌需彩色焦糖会生成新的有毒、致癌物质,多吃有害人体健康。焦糖谨慎
需要明确指出的癌需是,没有任何添加剂的多吃焦糖(E150a:普通焦糖)对健康并无任何伤害,只有当它与氨和/或亚硫酸盐混合时才会变得有害。焦糖谨慎这种情况通常发生在食品工业中,癌需一般用来达成美观和气味诱人的多吃目的。
公共卫生科学院表示,焦糖谨慎在三种彩色焦糖(E150b:苛性亚硫酸盐焦糖,癌需E150c:氨法焦糖,多吃E150d:亚硫酸铵焦糖)中添加氨和亚硫酸盐会形成新的焦糖谨慎有害物质。不过,癌需欧洲食品安全局(EFSA)则认为无需恐慌,重点在于将新物质的浓度保持在尽可能低的水平上。
公共卫生科学院发表声明指出,研究目的仅仅是为了提高公众对新物质的认识,揭露“彩色焦糖”背后的真相。研究还强调,即使焦糖的标准对成人健康不一定有害,但是对儿童则无益。事实上,儿童的饮食中有大量的加工产品。
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