这“治病”的蔬菜真的别乱吃

发布时间：2025-03-13 05:29:18 来源：羞羞的网站 作者：热点

不是蔬的别所有中药都能入馔

“蔬菜”是指那些可以用来入馔食用的草本植物，是乱吃经过多年(甚至数百年、数千年)食用后而被证实对人体有益无害(或副作用极小)的食物，主要是为正常人提供营养成分的;而药(包括中药)，是指药物，主要用于防治疾病。俗话说“是药三分毒”，意思是说凡是具有治疗疾病作用的药物，也常常存在危害人体健康的副作用。所以，绝对不能简单把中药和蔬菜等同视之，而“药食两用”绝对并非意味着所有的中药都可以入馔。

1.药用蔬菜“营养不足”。

蔬菜无明显的治疗作用，副作用极小，适合健康人群长期食用;而“药用蔬菜”治疗作用虽然较明显，较为适合患者食用，但却不适合健康人群食用，因为。其营养价值较低，并不能满足我们日常对于营养元素、微量元素的需求。而且如果频繁长期食用，其副作用可能会对正常人体健康造成影响。

2.老百姓对自身体质、中药性味了解不多，或致错食。

很多老百姓喜欢药用蔬菜，主要是出于对其保健作用的认可。中医治疗疾病强调辨证论治、对证下药，所以即使要吃那些“药食两用”的蔬菜，也应强调“对号入座”。如藿香为芳香化湿解表祛暑药，在暑湿季节食用，效果较佳;而在寒冷季节食用，就未必适宜了。但是，对于这些中药材的具体药性，却并非每一个普通市民都能烂熟于心，所以一旦对于自己的体质了解不清，食用了错误的中药蔬菜，很可能会引发或加重病情，得不偿失。

3.药用蔬菜的安全性无法保证。

蔬菜食用是安全的，长期食用也不会产生毒副作用。而食物中的山楂、大枣、山药、莲子、芡实、赤小豆、龙眼肉及葱姜蒜等虽然原为食物，但因其具有一定的治疗作用所以会成为药食两用之品，当然，其安全性也是肯定的，完全可以放心食用。不过需要注意的是，食用“药用蔬菜”就需要考虑其安全性了。

4.赶潮流吃药用蔬菜或许仅仅是因为不明智的“猎奇心理”。

吃药用蔬菜，无异于就是将古人从餐桌上送到中药铺的中药材又重新送上餐桌，从商家的角度来讲，是为了追求经济效益所采用的策略;而从消费者的角度来讲，多是为了满足心理上的猎奇。为此我们不得不说，将口感差、营养成分低，甚至有一定毒副作用的中药材当蔬菜食用，实在是不明智之举。

药食同源也要分“适应症”

中医学历来就有“药食同源”之说。近年来，我国卫生与计生委曾先后三次公布了数十种“药食同源”食物，如山药、大枣、山楂、枸杞子、赤小豆、莲子、芡实等。而“药用蔬菜”中的金银花、藿香、紫苏、茴香、薄荷等也均在名单之内。但即便如此，专家也同时提醒说，在吃这些药食同源的蔬菜时也应分清“适应症”

藿香“化湿止呕”

老百姓对于藿香正气水一定都不陌生，而这味方剂中起主要作用的就是藿香。藿香为唇形科多年生草本植物，其全草入药有止呕吐，治霍乱腹痛，驱逐肠胃充气以及清暑等效;藿香果可作香料;叶及茎均富含挥发性芳香油，有浓郁的香味，为芳香油原料。而藿香亦可作为烹饪佐料，或者烹饪材料，特别适合夏季食用。中医临床上多用藿香芳香化浊，和中止呕，发表解暑。但却很少有人关注到，阴虚火旺及胃有实热者是不宜饮用藿香茶或吃有藿香的食物。

薄荷“清心明目”

薄荷是常用中药材，有清心明目、解毒败火、帮助消化等功效。薄荷叶清爽可口、香味独特，是许多西餐甜点和糖果制品的重要调味料。对于薄荷的吃法，人们各有各招，最多的是传统吃法是“凉拌薄荷”，也有人爱用薄荷煲鲫鱼粥。但需要提醒的是，薄荷性寒，有夜间盗汗、皮肤瘙痒、伤风感冒等症状的人，以及脾胃虚寒、腹泻的人，要少吃或不吃薄荷。

茴香“暖胃又驱寒”

新鲜茴香含丰富的维生素、胡萝卜素以及纤维素，其叶茎特有的茴香油也可健胃理气、增加胃肠蠕动，用来搭配肉食味道颇佳。用茴香做包子或饺子的馅料很不错，炖肉或蒸鱼时加少许茴香也别有风味。从中医角度讲，茴香味辛，性温，归肝、肾、脾、胃经，有温肝肾、暖胃气的作用。脾胃虚寒的人天寒时可能会出现胃部寒凉、腹泻等症状，可以适当吃一点茴香。不过，过敏体质、阴虚火旺者不宜食茴香。另外，茴香吃多了对视力有不良作用，短时间内不宜大量食用，每人每天10克为上限。

紫背菜“止血崩痛经”

紫背菜也是一味中药，别称当归菜、观音菜、血皮菜等，茎可入药，可治血崩痛经，对支气管炎也有缓解功效。紫背菜营养很丰富，鲜叶和嫩梢的维生素含量较高，并含有黄酮苷，可提高抗病毒能力。紫背菜做菜多为嫩枝叶，对恶性细胞也有一定的抵抗功效。紫背菜虽好吃，但在特定情况下还是不吃为好，譬如女性生理期就不宜吃紫背菜。

田七“降压还消炎”

田七可提高脑力，增强学习和记忆能力，还可以降压消炎和扩张血管。田七所含的皂苷就是人参的主要成分，所以民间早就有田七与人参同效的说法。为了尽量保证营养不流失，田七的吃法应该越简单越好，比如焯水后加点芝麻酱拌拌即可。值得注意的是，田七有活血化瘀的作用，女性怀孕期间禁食田七，以免引发流产。伤风感冒时也不宜吃田七花，因为田七花性凉，会加重风寒感冒。

紫苏叶“发汗驱寒”

紫苏叶主要的用途为发汗驱寒，治疗风寒性感冒。紫苏梗是安胃的，可治疗消化系统疾病。气虚者应慎用紫苏叶，阴虚内热及热盛者忌用。另外，由于紫苏含大量草酸，所以不宜过多食用。用新鲜紫苏煎蛋时，一定要把它切成细丝，焯水后再用盐腌一下，去掉多余的汁液以后，再和蛋液一起煎，这样才能做出可口美味的紫苏煎蛋。

这些中药虽然能够入桌当作菜肴食用，但并不是所有人都能吃的。一般药用蔬菜都是有针对性的，只给有需要的人吃。而且这些有相应病症的人吃了相应的蔬菜，也是能够起到很好的辅助治疗效果的，赶紧试试吧。

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