辨别真假娃娃菜的方法

大白菜和娃娃菜长相类似，辨别但是真假大白菜的价格要比娃娃菜的要低，很多商家为了盈利，娃娃用大白菜冒充娃娃，辨别经常会发现有人买到了用大白菜剥了外面的真假大叶冒充娃娃菜，其实，娃娃真正的辨别娃娃菜和大白菜冒充的还是有一些区别的。

辨别真假娃娃菜的真假方法-娃娃菜和大白菜的区别

娃娃菜乍一看还以为是年幼的大白菜，其实不然。娃娃娃娃菜的辨别营养价值和大白菜的完全相同，娃娃菜是真假韩国人主要进口我国的蔬菜品种。近几年，娃娃娃娃菜作为一种精细菜，辨别娃娃菜行情一路看涨。真假这个只有大白菜1/4大小的娃娃、长得很像缩小版的大白菜，价格却高很多，1袋3小棵就卖七八元。市场上有商家把大白菜剥离了外边的帮子，内芯充当娃娃菜，普通人很难区别，价格比普通白菜略高。

娃娃菜的造假方法

将“发育不良”的大白菜剥去菜帮，一棵价值不过几毛钱的白菜心立刻身价倍增，变身为远产自云贵高原的“高山娃娃菜”，堂而皇之地登上各大市场、超市的货架。北京发现有商贩以白菜心冒充高山娃娃菜销售。北京有很多假冒的高山娃娃菜，都是由加工点“批量”生产、销售。

这些“发育不良”的大白菜大多产自河北保定。菜农为迎合收购者需要，有意将大白菜进行高密度种植，让其受到挤压，吸收不到足够的养分和阳光，所以长得个头比较小。这些大白菜颜色偏黄，个头都不大，是普通大白菜的二分之一，只需要剥掉一半的菜帮就能“改造”成娃娃菜。

如何辨别娃娃菜的真假

1、外形

娃娃菜的叶基较窄，叶脉细腻，而大白菜的叶子叶基和叶脉都比较宽大。

2、包心

大白菜包心生长比较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状。娃娃菜叶面比较平整，叶子卷曲花纹也很精致和小巧漂亮。

3、菜叶

娃娃菜叶较直，白菜心叶子向里弯曲。

4、色泽

娃娃菜的叶子嫩黄，白菜由于品种不同，如果是白菜心，就会黄中带白，就算很多大棚防止大白菜见光以造假，但是大白菜的叶子颜色也跟娃娃菜的自然色泽不同。

娃娃菜的营养价值

俗话说，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从种类看，娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜，从成分上来讲，大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜，而且性价比更高。