教你如何挑选好的教何大米

教你如何挑选好的大米

摸：

新米光滑，手摸有清凉的挑选感觉；陈米色暗，手摸有涩滞感；严重变质大米，大米手捻易碎，教何或变成粉末。挑选霉变后的大米大米，一些不法商家为了掩盖米的教何丑陋，会对大米进行抛光处理，挑选即是大米加上一层矿物油，来增加大米的教何色泽。加了矿物油的挑选大米摸起来油腻，所以毒大米会有油腻感。大米

看：

正常的教何大米表面光鲜亮丽，呈半透明状，挑选米粒大小均匀、大米饱满，碎米少，无虫害和杂质，无粘连或结块，腹白少（米粒上乳白色不透明的部分被称为腹白，是由于稻谷未成熟，淀粉排列疏松、糊精较多而缺乏蛋白质所致）。

劣质大米色泽呈白色或暗黄色，透明度较差，米粒上有裂纹，碎米和腹白均较多。而霉变的米粒则会呈现绿色、黄褐色或黑色。

闻：

取少量大米，向大米哈一口气，立即闻其气味。正常大米有一股淡淡的米香味，无其他异味；而劣质大米会有酸臭味、霉变味或腐败的味道。