猪肝易累积毒素 食用前要“去毒”
猪肝易累积毒素 食用前要“去毒”
猪肝富含铁、去毒维生素、猪肝蛋白质和微量元素,易累用前人体所需的积毒大多数营养基本都有了,补血尤其好。素食猪肝营养价值很高,去毒但是猪肝由于肝脏容易累积毒素,专家建议猪肝在烹调前最好先“去毒”。易累用前
猪肝积累毒素——泡盐水去毒
由于肝脏容易累积毒素,积毒营养师建议猪肝在烹调前最好先“去去毒”:先用淡盐水浸泡2至3小时,素食再放清水里泡一会;也可将猪肝切成片,去毒在盆中轻轻抓洗,猪肝然后冲洗干净再烹调。易累用前
给猪肝去毒素:
1、积毒猪肝毕竟是素食排毒器官,所以买回家后的清洗就显的格外重要,首先把鲜的肝脏在水龙头下冲洗几分钟,然后放入可没入猪肝清水的容器中浸泡30—40分钟,期间需换水一次。亦可以在水中稍许加入一些白醋,加快排除毒素的速度。
2、把猪肝切片后,用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。这样可以有效去除残存于猪肝的毒素。
3、烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。加热时间不能过短,否则难以杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵。所以猪肝忌炒得过嫩,应该熟透再起锅。
4、治疗贫血,可以搭配菠菜,但是菠菜要提前焯水处理,先除去菠菜中大量的草酸,因为草酸盐是抑制铁元素吸收的元素之一!
5、猪肝常有一种特殊的异味,烹制前,首先要用水将肝血洗净。
6、猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量,所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。
猪肝有腥味——去腥味
炒猪肝前,可用一点点硼砂和白醋渍一下,再用清水冲洗干净。硼砂能使猪肝脆爽,而白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。另外炒猪肝的火要大,油要热,这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃且没有腥味,口感特别好。
猪肝胆固醇高——搭配大豆
猪肝中胆固醇含量比较高。100克猪肝中含胆固醇368毫克,已经超过中国营养学会推荐每日300毫克的摄取量,如果再吃其他也含胆固醇的食物,就容易造成胆固醇摄入过多。
想吃猪肝,又不想胆固醇过高,搭配大豆或豆制品一起吃是个好办法。大豆是胆固醇的天然克星。首先,大豆及豆制品中含有大量植物甾醇,其结构与胆固醇非常相似,能在肠道内与胆固醇竞争结合位点,从而减少胆固醇的吸收。其次,大豆中特有的大豆磷脂有乳化、分解油脂、降低血脂及胆固醇的作用。另外,大豆中丰富的不饱和脂肪酸能促进体内胆固醇代谢,降低血清中总胆固醇含量,防止脂质在肝脏和动脉壁沉积。
(责任编辑:娱乐)
-
决明子枕头的选购技巧及注意事项决明子枕头的选购技巧及注意事项决明子枕头的清洁保养决明子枕头,就是用决明子加工成的保健枕头,决明子作为一种中药材产品,利用其中药材的功效与作用制成的决明子枕头,对人体有很 ...[详细]
-
糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。高血糖则是由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损,或两者兼有引起。糖尿病时长期存在的高血糖,导致各种组织,特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍。下面跟 ...[详细]
-
畸胎瘤是一种女性的疾病,严重的患者只能通过手术的方法进行治疗。术后仍然需要注意自己的饮食卫生,养成一个好的饮食习惯,不然还会具有反复发作的可能性,下面我们就了解一下,畸胎瘤术后饮食怎么办?1.按摩:因 ...[详细]
-
近些年来社会上出现的帕金森患者越来越多,所以人们对于这个疾病的关注也越来越多了。在治疗疾病的时候为了更好的保证患者的身体健康,所以说会特别注意下关于饮食方面的注意事项,很多的人不太了解。那么,帕金森患 ...[详细]
-
竹凉席的选购技巧及注意事项竹凉席的选购技巧及注意事项竹凉席应色泽否统一,呈淡绿或鲜黄色。将席面摊平,看编织是否紧密均匀。若松紧不一、厚薄不匀的,则容易露筋、松边,造成断裂和损坏,影响使用寿命。摸席面手 ...[详细]
-
抑郁,是诸多不良情绪中较为常见的一种,不仅表现出显着的心境低落,对平时感到愉快的活动也丧失兴趣,还会引起中枢神经系统的功能发生改变,使消化液分泌明显减少,难以形成饥饿感,进食量也比平时减少1/3~1/ ...[详细]
-
我们知道身体的任何一个器官出现胀气的状况的时候都是不好受的,有些人因为吃错东西导致肚子涨的难受。很多人非常想知道哪些食物吃了会导致肚子胀气,多了解一些生活基本常识确实是可以让你少受罪的,下面就去看看哪 ...[详细]
-
每当感到压力大的时候,都会想大吃一顿!但是我们都知道,情绪性的暴饮暴食是非常不健康的。当我们感到压力时,我们通常会去寻找那些让我们立即感到舒适的食物,但很多时候,这些高糖分食物只能短暂的让我们得到安慰 ...[详细]
-
防潮垫是什么?防潮垫怎么用?防潮垫是什么?在野外,一个挡风的帐篷能提供一个温暖的睡眠环境。在选择营地时,不要选择谷底,那里是冷空气的聚集地,也要尽量避开承受强风的山脊或山凹。一张好的防潮垫能有效地将睡 ...[详细]
-
嘴巴周围发黑是怎么回事?引起嘴巴周围发黑的原因很多,包括气血运行不好,消化系统异常,唇毛过多,身体湿气太重等。想要改善,可以通过饮食来调理。下面和常识网一起来看看。嘴巴周围发黑是怎么回事1、身体中的气 ...[详细]