东坡肉是东坡东坡什么？东坡肉怎么做？

东坡肉是什么？

东坡肉是浙江菜系，东坡肉的肉什肉特点：东坡肉皮薄肉嫩，色泽红亮，东坡东坡味醇汁浓，肉什肉酥烂不碎，东坡东坡香糯不腻，肉什肉风味独特，东坡东坡老幼皆宜。肉什肉

东坡肉怎么做？

材料准备：

猪五花肋肉1500克、东坡东坡葱100克、肉什肉白糖100克、东坡东坡绍酒250克、肉什肉姜块（拍松）50克、东坡东坡酱油150克。肉什肉

制作步骤：

1、东坡东坡锅上火注入开水放入葱姜煮5分钟，下入大块的五花肉煮熟。

2、砂锅内放入八角铺好香葱和大葱。

3、把切好的姜片均匀的铺在葱上面。

4、五花肉煮熟捞出晾凉。

5、把煮熟的五花肉用刀切成均匀的大块，850克肉切成10-11块即可。

6、把五花肉的皮朝下，要紧密的码放到砂锅里。

7、在肉面上先撒上冰糖。

8、然后倒入适量的酱油，可按自己口味咸淡喜好放就行。

9、最后注入黄酒。

10、黄酒八分满即可，切不可往里加水。

11、盖上砂锅盖大火烧开，锅开后。

12、打开锅盖撇去浮沫。

13、二次盖上锅盖，改用炆火开始慢炖，以不溢出汤面。

14、将近冒小水泡为准，大约炖两小时便可出锅。

15、把用砂锅炖好的肉，移放到炖盅里，这次要求肉的皮面朝上摆放，仍是紧密的码放好。

16、盖好炖盅的盖子，上笼再蒸一小时。

17、在蒸肉的同时。

18、把砂锅中剩余的汤汁滗出，撇去浮油备用。

19、肉蒸一小时后出锅。

20、放入垫盘中。

21、炒勺上火，往锅中倒入炖肉时的原汁。

22、汁烧开后用水淀粉勾薄芡。

23、撒上香葱粒，然后均匀的浇在肉上便可上桌食用。

(责任编辑：休闲)