冬季吃虾有哪些讲究

冬季吃虾有哪些讲究

青韭炒河虾

先用葱末姜丝炒香，冬季放入河虾炒至变色，吃虾倒入料酒和韭菜炒2分钟即可。有讲河虾丰富的冬季蛋白质和韭菜中的维生素、膳食纤维搭配，吃虾营养更多元，有讲当然也可搭配其他蔬菜。冬季

白灼基围虾

鲜活的吃虾基围虾配上姜、葱段、有讲料酒等，冬季煮至颜色变红，吃虾煮好的有讲虾放水中过一下，口味清淡的冬季可以直接吃，口味重的吃虾可以加蒜泥等蘸料。

大虾粥

虾洗净后，有讲去头部的须和刺，去除虾脑，再从虾背上划一刀，放入盐、胡椒粉和少许料酒腌一下。将大米煮至米粒开花时放虾，加盐和少许味精。等虾由青变红，滴几滴香油用来提鲜，最后把葱花香菜放进粥里即可。除龙虾外，其他的海水虾和淡水虾均适合煮粥或做汤。

以上几种吃法保留了虾的原味和鲜味，充分发挥了其中的呈味物质甘氨酸，味道甘甜，是比较推崇的健康吃法。其实，海虾除了水煮和白灼，还有碳烤、红烧、油焖、椒盐、油炸等做法。而小龙虾比较受欢迎的吃法则是麻辣小龙虾。不过这些烹调方式口味较重，无形中增加了油、盐、糖、辣椒等的摄入，不建议经常食用。

吃虾时，宜与姜、醋等作料搭配食用，可以寒热中和，防止身体不适，醋也可杀除海虾中残留的细菌，食用起来更安全。