如果你以为炒青菜是炒青菜最简单的一道菜的话,那么你就错了。炒青菜青菜从生到熟的炒青菜时间很短,所以要在短短的炒青菜几分钟内把味道调好是十分考功夫的。如果时间太短,炒青菜青菜容易生,炒青菜吃起来会有苦涩的炒青菜感觉。 炒青菜的炒青菜方法-虾米炒青菜的做法
炒青菜的方法 多吃青菜对于身体是十分有好处的。青菜味道鲜嫩,炒青菜富含维生素、炒青菜叶绿素、炒青菜微量元素以及能促进肠道蠕动的炒青菜纤维素,当然,炒青菜还含有丰富的炒青菜水分。这些营养素,炒青菜都是人体维持健康所必需的。 如果你以为炒青菜是最简单的一道菜的话,那么你就错了。青菜从生到熟的时间很短,所以要在短短的几分钟内把味道调好是十分考功夫的。如果时间太短,青菜容易生,吃起来会有苦涩的感觉;相反如果炒的时间太久,又容易出现太熟的口感,会有一些韧劲。所以,炒青菜是十分考功夫的。 炒青菜,你应该这样炒: 先择好青菜,去掉黄烂叶梗,洗好后控干水分。 不可切成段,只宜将一条条菜梗带叶掰开,小棵青菜不用掰,可整棵下锅。 用平底锅最好,多放点油,烧至略微冒油烟,将控干水的青菜整棵或整条地放入锅中,在猛火下急炒,翻动几个来回,要让菜梗两边都尽量沾油,受热均匀。 以刚刚熟透溢出少量汤汁为度,迅速加盐和味精,咸度适宜即可。 炒的过程中不可盖锅盖。整个炒的过程不过几分钟,无需加水“焖”熟。 虾米炒青菜: 炒青菜常常吃,但是要炒出味道,还得有些小窍门。比如放一点姜,蒜,比如放一点虾米。就会有不一般的效果。 食材: 主料:青菜400g。 辅料:虾米适量,姜适量,蒜适量,辣椒适量,盐适量,鸡精适量,油适量。 。 做法步骤: 1、锅里油热,放下姜末,蒜末,辣椒煸出香味。 2、放下洗净的虾米煸炒出香味。 3、放下青菜煸炒。 4、待青菜发蔫,放盐,鸡精,煸匀即可。 |