血脂高能否吃巧克力的血脂问题其实存在很大的误区，很多人都以为巧克力能够造成高血脂，高患其实这个问题要这样看，吃巧如果是克力特别纯的巧克力，没有添加其它的血脂辅料，它还是高患具有一定的降低胆固醇效果的。那么为什么这么人认为吃巧克力会导致高血脂呢，吃巧这主要还在于对可可粉的克力加工问题。

巧克力可以降低胆固醇，血脂随着人们对维护心脏健康的高患日益关注，脂肪(尤其是吃巧饱和脂肪)就被列为一种似乎应避免的物质。最新的克力研究表明，并非所有的血脂饱和脂肪都具有相同的作用。

巧克力中的高患可可脂是可可豆中的天然脂肪，由饱和脂肪酸、吃巧单不饱和脂肪酸以及其他少量的(低于5%)脂肪酸组成。研究表明可可脂尽管有着很高的饱和脂肪含量，但不会像其他饱和脂肪那样升高血胆固醇。

这是因为巧克力所含的饱和脂肪酸中含有大量的硬脂酸和软脂酸。硬脂酸对胆固醇具有中性作用？不升高亦不降低？，而软脂酸可以轻度降低胆固醇浓度，所以巧克力中的饱和脂肪酸对血液中胆固醇水平没有影响。而单不饱和脂肪酸中的油酸可以降低体内胆固醇浓度。

一般来说，我们现在能够吃到的巧克力多是加工后的食品，这种食品多会富含高糖、高脂等，如果过多的食用肯定会造成血脂的升高，因此做为高血脂病人来说，这样的巧克力加工食品一定要少吃，要是想吃话，可以吃一些比较纯的巧克力。

(责任编辑：知识)