芹菜炒牛肉是芹菜一道美味可口的汉族传统名菜，东北菜，炒牛湘菜，功效鲁菜等各大菜系都有自己独特的芹菜烹制方法。 芹菜炒肉丝是炒牛比较家常的菜，做好了清爽可口，功效下面就介绍一下具体做法。

牛肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少。

①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后加入花生油，再腌1小时；

②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可。

以上我们介绍了芹菜炒牛肉的做法，对于爱美容的您相信对这道菜并不陌生，吃起来香而不油腻，因为有芹菜，可以适当的提高菜品的清新之气，无论是下酒还是下饭都是非常好的选择。另外要注意芹菜不要放早了，避免出现过软，要保持芹菜的清脆。