怎样挑选优质魔芋丝结？

购买食物的样挑芋丝时候如果能够挑选好就会保证食物吃起来更加的美味，所以平时在购买魔芋这样的选优食物时一定要掌握好方法，那么什么样的质魔魔芋好也是很多人都想知道的，下面大家一起看一下吧！样挑芋丝

以下是选优小编作为资深吃货总结出的辨认丝结的四大特点：

一、水清

平常市面上我们购买的质魔丝结都是塑料包装，一袋一袋的样挑芋丝，而且里面都是选优用水侵泡着的，所以就有了水清一说。质魔首先我们先来说说这里面的样挑芋丝水吧！侵泡丝结的选优水溶液叫柠檬酸，普遍用于各种饮料、质魔汽水、样挑芋丝糖果、选优点心、质魔葡萄酒、乳制品、罐头果汁等食品的制造。在所有有机酸的市场中，占有70％以上，其所含毒性还不及盐的十分之一。作为丝结的侵泡剂——柠檬酸，一定是透明的，所以在丝结的侵泡过程中，一旦柠檬酸有浑浊的迹象，则表示为两种可能：一种是勾兑柠檬酸的水不够纯净，第二种是丝结有过期的嫌疑。所以吃货们想要购买丝结回家自己煮火锅的话，一定要记清楚这点哦！

二、结白

接下来我们说说第二点吧！相信很多人也有这样一种疑问，就是我们平常看到的魔芋豆腐都是呈褐色，为什么这个魔芋丝结是白色的呢？其实魔芋本身就是白色的，只是其表皮呈现褐色，魔芋加工过程中也是分精加工与粗加工的。粗加工就是：去皮-切块-烘干-研磨-蒸煮。而精加工则是在粗加工的基础上多了去杂质和去生物碱的两道工序。一般生产丝结都是选用优质特级粉，所以，生产出来的丝结会呈现白色，然而魔芋精粉加工中，由于表皮呈现棕褐色，在研磨过程中无法做到百分之一百地清除其表皮残留的杂质，所以，尽管丝结是白色的，但是，白色丝结上也是会有黑色小点的。这也是辨认丝结的一种重要的方法。由上可推，如果你购买的丝结完全成白色，而且无任何杂质，那么就要注意了，很可能是某些黑心的生产家，加入了大量的淀粉，这样生产出来的丝结就不会或者含有很少的魔芋精粉，其魔芋的功效就会很不理想。

三、丝韧

由于魔芋精粉遇水后能形成魔芋凝胶，粉的品质越高，凝胶的粘稠度也就越高，所生产出来的丝结韧性也就越好，所以我们在挑选丝结的时候，也要选择丝韧性较好的。可是怎样判断丝结的韧性呢？小编教你一个简单有效的方法吧！我们可以在挑选丝结的时候，取一包丝结，不用拆开，把其中一个结挤向边侧，用手指轻轻地捏一下丝，如果断掉了就说明韧性不好，如果没有断掉且没有变形，那就说明韧度很好了。当然丝结的韧度也会对口感有很大的影响的。韧度高才会有Q弹爽口的美好口感哦！

四、耐煮

经过以上三点基本上是可以断定丝结的品质了，那么耐煮又意味着什么呢？好的丝结是很耐煮的，这不仅关系到丝结的原材料，也关系到生产厂家打结工人的技术含量问题。原材料的问题在第三点已经说得很详细了，我们这里详说一下打结的技术吧。因为丝结有一定的韧度，但韧度又得保持其Q弹爽口的特性，所以在打结的时候对工人的技术要求是很高的。如果打结打得过松，那么经过高温煮的时候，结就会随着丝的伸缩而散掉；如果结打得过紧，那么丝结是会很容易断掉的，这样的丝结是不会成形的。没有煮过的丝结呈白色，煮透后就会呈亮白色略透明状。

通过以上四点挑选出来的丝结，就可以判断为优质的丝结了，这样及可以放心的食用了。广大的吃货童鞋们，还在等什么，赶快自己着手挑选优质的丝结回家煮火锅吧！魔芋可是能润肠通便、减肥美容的哦！

想要更好的体现高品质的生活一定要保证饮食的质量，尤其是喜欢吃魔芋这样常见食物的人一定要选择好食材，这样吃起来才能保证口感和营养价值，上面就是对什么样的魔芋好的介绍，喜欢吃魔芋的朋友购买的时候可以按照这种方法去试一下。

(责任编辑：综合)