如何做出好吃的出好吃的炒鸡炒鸡蛋？

如何做出好吃的炒鸡蛋？

要做出好吃的炒鸡蛋，一定离不开两样液体：料酒和水。出好吃的炒鸡

清水：

在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，出好吃的炒鸡打匀，出好吃的炒鸡放入锅中小火慢炒，出好吃的炒鸡鸡蛋口感会特别嫩滑，出好吃的炒鸡并且不容易糊锅。出好吃的炒鸡一般炒5个鸡蛋，出好吃的炒鸡加50克左右的出好吃的炒鸡水比较适合，最多不要超过100克，出好吃的炒鸡加多了入油锅后会容易爆油，出好吃的炒鸡并注意水与鸡蛋一定要打匀。出好吃的炒鸡

料酒：

炒鸡蛋时加点料酒，出好吃的炒鸡不但能少用油，出好吃的炒鸡还使鸡蛋更加嫩滑，出好吃的炒鸡味道更鲜美。一般在打鸡蛋时加入料酒，它其中含有少量酒精，能使鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快，鸡蛋就更容易成形，并且不容易碎。此外，蛋白质还来不及变老就已经凝固，炒出来的鸡蛋也会更嫩，同时，料酒还是除腥解腻增鲜的高手。需要注意的是，每次放入料酒不能过多，不能用白酒代替料酒。

家常炒鸡蛋做法

1、鸡蛋打入碗中后加点盐和料酒；

2、用筷子朝一个方向用力打散，筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合；

3、在蛋液里加入适量水；

4、热锅冷油，油温7成热时倒入蛋液，划散蛋液翻炒或者让蛋液先稍微定性后再翻炒；

5、待鸡蛋成型时即可起锅。