凉拌菜里加点坚果更美味

凉拌菜里加点坚果更美味

吃饭时做一道爽口的凉拌凉菜是很多家庭的习惯，然而也有不少人抱怨这类菜过于清淡、菜里香气不足，加点坚果而加油又无形之中增加了脂肪的更美摄入量，不利健康，凉拌有没有更好的菜里解决方法呢？

此时，不妨在凉菜里加些坚果，加点坚果不但可以增加香味，更美还有一些你想不到的凉拌健康作用。首先，菜里坚果中不仅富含亚麻酸、加点坚果亚油酸等人体必需的更美不饱和脂肪酸，还含有优质蛋白质、凉拌维生素、菜里矿物质及膳食纤维等，加点坚果这些多种营养元素的复合是单纯的油脂所无法比拟的。其次，坚果中的油脂能促进蔬菜中脂溶性维生素的吸收，比如维生素A、维生素D、维生素K等。同时，由于坚果中富含多种油脂，坚果凉拌菜不仅味道香，还能增加饱腹感。最后，单独吃坚果容易上火，而将其拌入凉菜，便不必为此担心。

在黄瓜、柿子椒、大白菜心、菠菜等蔬菜中，可以加点花生，尤其适合老年人吃。豆苗中可以拌点核桃仁，对经常用脑的学生和办公室一族相当有益。开心果含钾多，对调节血压至关重要，高血压的人群不妨试试开心果拌芹菜。