根表面灰棕色或黄棕色，何挑选土全体多有瘤状突起及断续的何挑选土弧状沟纹，在突起物顶端常有茎痕或芽痕，何挑选土下部有须根或已折断。何挑选土质坚实，何挑选土不易折断，何挑选土新鲜时白色，何挑选土干燥者呈淡黄色，何挑选土有菊花心。何挑选土味甘淡后微苦。

优质土三七整体均匀饱满，加工不使用任何化工原料，颜色为本色，有粗糙感;

较差的三七干瘪，或者加工时使用石蜡、炭墨、滑石粉等，使三七有光泽并滑腻。

日常饮食是我们必不可少的，所以在想要保证饮食质量选择食物的时候就要多花一些心思，上面是对什么样的挑选好的一些介绍，希望朋友们在购买挑选的时候能够按照上面的方法去选择试一下。