优质青稞籽粒长6～9mm，选青宽2～3mm，何挑颗粒饱满、选青表面光滑。何挑穗大粒多，选青千粒重高，何挑节秆粗矮，选青耐寒抗病抗倒伏为上好的何挑青稞。

上面就是选青对什么样的青稞好的介绍，通过了解以后我们知道食材在选择的何挑时候并没有我们想象的那么困难，我们按照上面的方法可以去试一下，这样也能让自己饮食质量提高很多。