新鲜豆角如何储存？豆角的豆角储存方法

豆角的储存方法

先把豆角用水洗净，然后放进开水里焯一下，何储注意！存豆储存焯的新鲜时间千万不能太长，开锅一次就可以出锅了，豆角把焯过的何储豆角放在篮子里晾一会儿，把豆角表面的存豆储存水晾干就可以了。把表面没有水的新鲜豆角装进保鲜塑料袋里，尽量挤出空气扎紧袋口，豆角把它们放进冰箱的何储冷冻室里存放。

这样保存的豆角，放上一个月依然翠绿鲜嫩，原有的风味还不会被破坏，而且科学研究表明豆角里面含有的皂甙、生物碱之类的对人体有害的物质在水焯的过程中会首先溶解，所以，我们提倡在烹制豆角之前先焯一遍。

豆角的挑选方法

1、质量好的四季豆，豆荚果呈翠绿色、饱满，豆粒呈青白色或红棕色，有光泽，鲜嫩清香。否则其质量就较差。

2、扁豆，特别是经过霜打的鲜扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透，则会发生中毒。经及时治疗，大多数病人在2-4小时内即可恢复健康，预后良好！