1、选珊性状鉴别：

全草多分枝，何挑瑚草长20-40cm。选珊根圆锥形，何挑瑚草直径1-4mm；表面棕黄色，选珊有纵皱纹，何挑瑚草具细支根。选珊茎丛生，何挑瑚草纤细，选珊长12-30cm，何挑瑚草暗黄绿色，具纵棱；质脆，易折断，断面中空。叶互生，线状披针形，长1-3cm，宽0．5-15mm，灰绿色。

小花单生于叶腋，近无梗。坚果近球形，直径约2mm，表面灰黄色，有网状雕纹，有宿存叶状小苞片2枚。气微，味淡。

以果多、色灰绿、无泥砂者为佳。

2、显微鉴别：

百蕊草茎横切面：类圆形，有5-10棱。表皮细胞长方形，外壁稍厚。皮层外侧为2-3列厚用细胞，棱处更发达；薄壁细胞椭圆形或类圆形，向内细胞渐大。中柱鞘纤维束帽状，位于韧皮部外侧。维管束外韧型。形成层通常不明显。木质部导管类圆形或椭圆形，直径13-33μm，单个散在或2-3个成群；木射线宽1列细胞，壁稍厚，木化。 髓部常因薄壁细胞破裂而成空洞叶横切面：上、下表皮细胞相似，类圆形、椭圆形或不规则形，外侧常略呈乳头状；叶绿表皮外侧被角质层。叶肉细胞分化不明显，薄壁细胞中含草酸钙片晶。主脉维管束外韧型，木质部发达。

3、叶表面观：

上、下表皮细胞呈多角形或长方形，垂周壁平直。气孔千轴式。叶缘细胞常见有角质层突起。

4、理化鉴别：

取粉末1g，加甲醇10ml，回流提取30min，滤过。取滤液5ml，加少量盐酸及镁粉，呈橙红色。

挑选食物虽然是一件很细小的事情，但是也是有一定的方法的，上面就是对什么样的珊瑚好的介绍，希望朋友们在买的时候可以试一下这样的方法，这样挑选出来的食物制作和吃起来才会更加的美味。

(责任编辑：休闲)