河虾：又称沼虾、质河青虾，何挑这种虾在内地市场上销量最大。选优虾

选购时可以从以下几个方面鉴别鲜虾的质河质量

一看外形新鲜的虾头尾完整，头尾紧密相连，何挑虾身较挺，选优虾有一定的质河弯曲度。不新鲜的何挑虾，头与体，选优虾壳与肉相连松懈，质河头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。

二看色泽新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。

三看肉质新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。

四闻气味新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。

虽然购买食物是再平常不过的事情，我们只要多花一些心思了解一下什么样的挑选好之后，在购买挑选的时候就能买到更多新鲜的食物了，这样制作起来和吃起来能够保证口感更好，也能让我们更好的吸收到里面的营养价值。

(责任编辑：时尚)