羊排的羊排做法-迷迭香烤羊排的制作方法
羊排汤的做法
冬季可以暖身滋补的汤其实很多，譬如莲藕排骨汤、羊排冬瓜丸子汤、羊排乌鸡汤、羊排山腰瘦肉汤等等。羊排其实，羊排冬天还有一道最应该喝的羊排汤，而且绝对是为冬季特别准备的靓汤，它就是羊排萝卜汤。
羊肉含有铁钙、铁质，高于猪、牛肉，所以吃羊肉对肺并气管炎、哮喘和贫血、产后气血两虚及一切虚寒证最为有益。秋冬时节，食用羊肉用于温补对身体大有裨益。
材料：
主料：羊排。
辅料：萝卜、花椒、姜、葱、鸡精和香菜末等适量。
做法：
Step1：准备材料，将萝卜洗净切块，羊排断成段后泡清水中十分钟去除血水备用。将姜切片、葱切段。
Step2：准备砂锅，在锅内放水，烧开后放入几颗花椒大料，然后放入羊排飞水，捞出后用开水再稍微冲一下。
Step3：在砂锅内放入清水烧开后放入准备好的羊排、姜片葱段，大火煮开转小火煮二十到三十分钟。
Step4：然后放入萝卜继续煮，直至萝卜由翠白变成半透明状，调入盐、鸡精即可。喝的时候可以撒上少许香菜末，使滋味儿更足。
Tips：羊排汤要趁热喝，膻味才会较小，如果羊排汤一旦放凉，膻味儿就会越来越重，而且热汤的暖身效果也最明显。
羊排的做法大全
所谓羊排，是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。下面，小编以羊排的两种做法来给大家介绍羊排的做法。
红烧羊排
材料：
主料：羊排。
辅料：冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香叶、红枣、干辣椒、生姜、葱、料酒等适量。
做法：
Step1：将羊排斩好，清洗干净血水，然后在锅内放入适量的冷水，放入羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，再用清水冲净血沫，沥干待用。
Step2：另找一个干净的锅，放入适量的油，再将冰糖敲碎，放入锅中，用小火将其炒至融化。
Step3：然后放入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀，在放入八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入高出羊排约3厘米的热水，用大火烧开后用汤勺舀去浮沫。
Step4：最后放入适量的盐后转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。
孜然羊排。
材料：
主料：羊排。
辅料：孜然，盐，辣椒，料酒，姜片，葱段等适量。
做法：
Step1：将羊排洗净，切成块。准备汤锅注满清水，放入羊排，用大火煮开，然后用勺子撇去浮沫。
Step2：然后改成小火慢慢煮炖，加入料酒、葱段、姜片等可以去腥，可以炖的烂一点，然后取出控水待用。
Step3：准备煎锅，倒入食用油烧热，再放入羊排，小火慢煎，同时根据自己口味撒入适量的辣椒、孜然粒、盐等调味。
Step4：当羊排煎到表面金黄，香香辣辣就可以了。
迷迭香烤羊排的制作方法
料酒：迷迭香烤羊排
迷迭香烤羊排作用多，有利于温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝软冷痛、阳痿等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
材料：羊排、花生油、迷迭香叶片。
调料：盐、糖、醋、酱油。
做法：
1、将材料准备好，迷迭香叶片和羊肋洗净待用；
2、把迷迭香叶片摘好，黑胡椒与海盐铺到羊肋排上，略腌5分钟；
3、将羊肋排置于铺上锡箔纸的烤盘中，再放上原枝迷迭香数棵，注入适量红酒或白葡萄酒使羊肉更加鲜嫩；
4、预热烤箱二十分钟，将羊肋排250°C烤约十五分钟；
5、马铃薯去皮，切厚片，用少许橄榄油慢火煎好；
6、将马铃薯煎至两面金黄，铺于碟中，摆入烤好的羊肋排配以鲜薄荷叶。
