您的当前位置:首页 > 百科 > 酸菜鱼怎么做好吃?酸菜鱼的烹饪小窍门 正文
时间:2024-10-30 22:27:25 来源:网络整理 编辑:百科
酸菜鱼属四川菜系,以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜,但流传甚广。成菜鱼片鲜嫩爽滑,汤酸香鲜美,微辣不腻。酸菜鱼流行于90年代初,经久不衰,在大大小小的餐馆都有其一席之地,重
酸菜鱼怎么做好吃?酸菜鱼的烹饪烹饪小窍门
酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,小窍并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻,还能能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。
酸菜鱼的烹饪小窍门
1、草鱼一定要新鲜,才能保证口感。
2、片鱼片的时候一定要顺着鱼尾的方向斜刀片,否则会非常容易碎掉。
3、鱼片上浆时淀粉和蛋清一定不要过多,否则会使汤汁变浑沌。
4、下入鱼片之前也可以先用漏勺将煮好的鱼骨和酸菜捞出到盆中,只留汤汁在锅中,这样烫鱼片更容易操作。最后将烫熟的鱼片和汤汁一起倒入盆中,鱼片不易碎,成菜也更美观。
鼠尾草精油是什么?鼠尾草精油怎么用?2024-10-30 22:16
茭白挑选烹调皆有诀窍 清淡可口有解酒醒酒之功效2024-10-30 22:16
如何挑选西瓜?怎样挑选新鲜西瓜2024-10-30 22:00
西瓜保鲜贮藏方法2024-10-30 20:39
解决拉链拉不好的小妙招2024-10-30 20:37
如何识别真假猪血?真假猪血的鉴别方法2024-10-30 20:37
教你美味小笼包的做法 跟着学起来2024-10-30 20:34
如何挑选新鲜的鸭血?新鲜鸭血的挑选方法2024-10-30 20:28
PlayStation亮相ChinaJoy 近三十款精彩游戏现场畅玩2024-10-30 20:24
年糕又称年年糕 年糕的八种美味做法2024-10-30 20:06
铜项链会不会掉色 铜项链发黑怎么清洗2024-10-30 22:16
柠檬功效大揭秘 教你泡一杯优质柠檬水让你清凉度夏2024-10-30 22:11
为了吃的安心 教你自制健康美味的蛋黄酱2024-10-30 21:52
香蕉怎么保鲜好?香蕉的保鲜方法2024-10-30 21:26
香薰炉怎么用?香薰炉的作用2024-10-30 21:14
清淡可口富于营养的清蒸家常菜 七款清蒸家常菜推荐2024-10-30 20:55
如何挑选优质鲍鱼?鲍鱼的挑选方法2024-10-30 20:50
板栗怎么保存?板栗的储存方法2024-10-30 20:41
铜钱草怎么养2024-10-30 20:32
冷天多喝温暖又有营养的鲜奶 鲜奶加热方法大推荐2024-10-30 20:11