既好吃又养生的饺子
苋菜饺做法
原料:
苋菜面团:苋菜汁50克,养生面粉80克
饺子馅:苋菜、既好猪肉馅、吃又姜末、养生白胡椒粉、既好盐、吃又鸡精、养生油、既好生抽
1、吃又苋菜洗净。养生
2、锅内烧开水,焯水。
3、捞出,凉凉。
4、将大根摘除。
5、将其他的切碎,挤出汁水。
6、将苋菜汁过滤。
7、苋菜汁和面粉混合,和成面团。(50克苋菜汁可以加入80-90克面粉)
8、面团静置,饧半小时,揉成光滑的面团。
9、自中间挖个洞,不停搓长,搓细。
10、揪断,搓成细条。
11、揪成大小合适的面剂,上面撒干粉,按压。
12、擀成中间厚,边缘薄的面皮。
13、取一个饺子皮,中间填上馅料,压实,将其对折。
14、用手拇指和食指,先捏左边一个,再捏右边一个,以此类推,左边一个,右边一个,一直捏到最后,用食指和拇指捏成鱼的大尾巴。
15、锅子烧开水,将饺子放入。用铲子沿着锅沿,慢慢推动,防止饺子粘连。
16、水开,浇入一碗凉水,再开,再浇,一共开三次,饺子浮起,肚子也鼓鼓的,说明饺子熟了。捞出,控干水分。
17、开吃吧!不停拨动饺子,防止粘连。
唠叨:
1、苋菜汁和面粉的比例,可以是50克苋菜汁加入80-90克面粉,做成饺子面团。按照全家人的饭量,进行扩充,明白?
2、苋菜挤干水分,所以可以多放点油,先将苋菜末润润。
3、填馅的时候,可以填呈长条型,方便包哦!
4、饺子煮的时候,一定要用铲子沿着锅沿轻轻推动,防止粘锅。肉馅饺子打水三次,素馅饺子打水两次,饺子就会浮起,肚子鼓鼓喽!这个时候就熟了。
因为内馅也是苋菜的,所以由里到外都是紫色的!