教你如何做清蒸三文鱼

教你如何做清蒸三文鱼

做法：

1、教何洋葱、做清蒸文姜切丝，教何香菜茎切细末；将一半洋葱、做清蒸文姜切丝铺在盘中；将三文鱼放在铺好的教何葱、姜丝上；再将另一半葱，做清蒸文姜丝放在鱼上面；

2、教何锅里加水，做清蒸文烧开后把鱼盘放在笼屉上，教何盖好盖子。做清蒸文看到冒气后，教何蒸3-4分钟即可；调汁：用小火将锅烧至微热，做清蒸文加几滴橄榄油，教何油不要烧得太热，做清蒸文烹上几滴蒸鱼豉油，教何再加一汤勺开水，接着倒入碗中，加上少许细香菜末调匀即可；蒸好的三文鱼轻轻夹到另一个盘中，浇上调好的汁即可食用。

小贴士：

1、一次不要买太多，买回家后留出当天吃的，其余按一次用量切成小块，用保鲜膜封好，放冷冻保鲜盒，放入冰箱，如果是-20℃速冻可以保存1~2个月。

2、如何挑选新鲜的三文鱼：用手压鱼肉时，肉质结实而富有弹性，鱼肉呈鲜艳的橙红色。

3、三文鱼含有较多的水分和脂肪，加热的时间不宜过长，否则肉质会干硬，吃起来口感不好。40克—100克的生鱼块，大约用大火蒸至3-5分钟即可关火，然后再闷1-2分钟。

4、三文鱼本身有咸味，应注意加蒸鱼豉油的量。

5、有些人会对鱼类过敏。吃鱼后，仔细观察有没有过敏反应，如果皮肤上有小红疹子或出现腹泻等症状，应暂缓吃鱼。

(责任编辑：知识)