柠檬含有烟酸和丰富的妙用有机酸，其味极酸，柠檬柠檬酸汁有很强的妙用杀菌作用；生食柠檬还具有良好的安胎止呕作用，鲜柠檬维生素含量极为丰富，柠檬是妙用美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，柠檬具有美白作用；吃柠檬还可以缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死，柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用，具有止血作用；

柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，甚至已成之结石也可被溶解掉，所以食用柠檬能防治肾结石，使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小；柠檬香气浓郁能祛除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩，柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，柠檬在西方人日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等。

柠檬在我们国家的民间比较常见，对于养生方面来说，柠檬当中所含有的大量维生素c能够预防坏血病，对于提高人体的抵抗力、预防感冒、抗癌等也有非常好的疗效。并且柠檬汁鲜美爽口，可以配以冰糖、冰块饮用。尤其对于女性朋友来说，柠檬汁不仅能够美容养颜，还有一定的减肥功效。